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100加盟店月销900万,蒸浏记获绝味和饿了么联合千万投资

文章作者:www.jdzjgtc.cn发布时间:2019-10-25浏览次数:1396

100家专营店每月销售900万个,蒸熟并记住味道和饥饿感,并进行数百万投资

铅笔路(Pencil Road)2018年5月8日

彭成长大后吃了浏阳清蒸蔬菜,对它自然而然。

“您在大城镇中吃过福建沙县小吃,但您没有听说浏阳蒸蔬菜和香料。

彭诚坚信,作为一种当地美食,浏阳清蒸蔬菜具有沙县小吃的潜力,并且可以一直散布在国内街头。因此,他投身于快餐业,并创造了一个口号。

商业模式的两项重大创新为彭成铺平了道路。他瞥见了传统蒸餐厅的规模,并借用了中央厨房模型。为了应对快餐行业中加热过程的痛苦,他结合了蒸食品生产过程来完成中央厨房中原料的采购,清洁,切割和调味包装,并将冷链运输到特许经营权存放以确保味道。

今天,他们已经涉足湖南,湖北,江西和安徽,并拥有100家专营店。日订单量约为30,000,月零售量为900万。

今年4月20日,蒸蒸粉碎获得了公司共同发起的终极基金的1000万元战略投资。

注意:Peng Cheng承诺文本中的数据是正确的,并对内容的真实性负责。作者做出了客观的真实记录,并且已经备份了速度记录。

彭诚将“蒸的神圣”的创作与宝藏进行了比较。

一个设计项目的无意设计使他得以探索这种商业宝藏。 2013年,为了发展当地产业,政府成立了鹏程团队两次进行商标设计,并有一个蒸食品项目。在合作中,彭成意识到蒸制蔬菜由于其简单的做法在快餐市场上具有巨大的潜力,但传统的蒸制餐馆的经营理念却落伍了,因此没有形成“沙县小吃”的规模。叹了口气,这个从蒸零食的小菜中长大的人卷起袖子,下定决心要挖掘宝藏。

彭诚是天生的乐观主义者。他说:“我已经跨境,并支付了超过60万学费。”那是“蒸”的开始。 2015年1月,他购买了一家中西餐厅,从事餐饮业半年。损失超过60万。在子弹和雨水的实际战斗中,他准备为上半年做准备,并开设了第一家蒸餐厅。

长沙西中心的方圆俱乐部

彭成认为标准化是快餐业的核心。他了解到,市场上有超过20,000家夫妻式的蒸餐馆,但是这些商店缺乏标准化,因此不是标准化的。 “标准化首先必须在口味上保持一致,然后进行简单的操作,这意味着要去做厨师。”因此,他们使用中央厨房制服模型。

中央厨房共有110名员工,包括食品研发,子分销,仓储,物流和其他部门。这些菜是由专门的团队购买的,其中大部分是直接采购的。他们在选择原材料方面有很多话要说。 “根据成分的选择,蒸蔬菜没有特殊技能。”经过配置的成分可以在标准的时间和温度处理后在特许商店中提供。

着眼于国内快餐业,以确保口味是一个大问题。大多数连锁餐厅都使用重新加热模式,即在中央厨房烹饪菜肴,然后将其冷藏给加盟商,然后重新加热。但是,在这种模式下,菜肴的味道会随着新鲜度的降低而降低。

团队克服了供应链中的这一瓶颈。在中央厨房中整理完菜肴后,他们将食材包装到调味料包中,然后通过冷链车运送到专营店。在商店里拿到菜后,您只需要撕开包装,在调味料上盖上顶盖,根据标准的时间和温度调节蒸锅,然后在加工后食用即可。这样,每道菜都是新鲜出炉的,味道不会损失。目前,公司共有冷链车6辆,这些冷链车的分销由封闭式特许经营店负责,长距离是配合口味的配合,并协助运输。

他们创造了自己的蒸锅菜肴。

该餐厅的促销最初并不令人满意。通过当地的微信公众文章,朋友圈转发和口碑传播,他们迅速打开了当地市场。目标定位为日常快餐。蒸客的平均价格为20元,每道菜的价格为624元。

如今,他们的100家专营店分别位于湖南,湖北,江西和安徽。日订单量为30,000,月零售量为900万。月增长率为15%-20%。接下来,团队计划继续深化其模型,并在2019年进入一线城市。此外,他们正准备开发在线产品,将离线资源转换为在线数据,并向客户提供有关营养成分。

今年4月20日,启动了“蒸钱,挨饿,挨饿”基金,总投资1000万元。彭程说,他们将受到祝福和饥饿的支持,并受到冷链物流,中央工厂,加盟商和出境运输等资源的支持。

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